Ein Bunnahabhain, Islay, 25yo, destilliert im 1990, abgefüllt im 2015 von Wemyss Malts unter dem Namen "Blowing on a Sea Breeze" mit 46% Vol., 1 of 209 Flaschen aus einem Hogshead, Single Cask, un-chillfiltered, no colouring, Single Malt Scotch Whisky
Namen ist Programm: Eine Meeresgisch im Gesicht!, Schöner Torf, frischer Birkenholz-Rauch, viel Satz, etwas blumig - eher Richtung Heidekräuter auf einem salzigen Torfuntergrund... zum verlieben!
Auf dem Segelboot in einer Flaute wenn's etwas frisch wird, während einer Wattwanderung, zur Bachforelle oder einem schönen Fleisch vom Grill, auf dem Stein im Garten, welcher eben frisch gesetzt wurde.
Wemyss (ausgesprochen Weems) ist das schottische Wort für Höhlen, wie sie an der felsigen Küste von Fife, Schottland vorkommen. Die Wemyss-Familie stammt von eben dort und hat seit 1200 ihre Heimat im Wemyss Castle, auf einem Felsvorsprung 300 Fuss über den Firth of Forth gelegen.
Bei Wemyss Malts werden die besten Malt Whisky-Fässer ausgewählt, die die Industrie zu bieten hat. Die Auswahl, das Blending und die Abfüllung einer sehr geringen Anzahl sehr hochwertiger Fässer stehen im Vordergrund. Wemyss produziert Single Cask-Abfüllungen und Blended Malts.
Die Familie Wemyss hat eine langjährige Leidenschaft und Tradition für Malt-Whisky. Ihre Verbindungen zur Industrie stammen aus der Wende des 19. Jahrhunderts, als John Haig seine erste Brennerei auf Wemyss-Land baute. Auch heute noch wird Gerste aus dem Wemyss Estate von vielen führenden Brennern geschätzt, und die Cameron Bridge-Brennerei befindet sich nur wenige Meilen von der Burg entfernt.
Zu dieser Leidenschaft kam die allmähliche Erkenntnis, dass selbst für die erfahrenen Kenner die Malt Whisky-Terminologie und die Aromen-Vielfalt verwirrend sein kann. Das Angebot der Wemyss Single Cask Whiskys wurde mit dem Ziel konzipiert, Aromen und Terminologien leichter zugänglich zu machen. Daher verwenden diese Malts nicht primär den Brennerei-Namen zur Kennzeichnung, sondern die Hauptaromen und Geschmacksrichtungen.
Quelle:
http://whiskyforeveryone.blogspot.ch/2013/09/our-top-10-independent-bottling.html
http://www.whiskyverkostung.com
Ein Bunnahabhain, Islay, 25yo, destilliert im 1990, abgefüllt im 2015 von Wemyss Malts unter dem Namen "Blowing on a Sea Breeze" mit 46% Vol., 1 of 209 Flaschen aus einem Hogshead, Single Cask, un-chillfiltered, no colouring, Single Malt Scotch Whisky
