Springbank

 

Im Jahre 1828 durch Archibald Mitchell gegründet, war Springbank die vierzehnte Destillerie, die in Campbeltown dokumentiert wurde. Sie wird noch heute von direkten Nachfahren des Gründers betrieben. Und noch heute wird das Handwerk der Whiskyherstellung in eben diesen traditionellen Räumen verübt. Dies zeigt sich unter anderem darin, dass die einzelnen Räume entgegen den modernen Gepflogenheiten örtlich überhaupt nicht optimiert und manchmal recht schwer oder nur über Umwege zu erreichen sind (wenn sie denn gefunden werden). "Tradition" ist denn auch ein Lieblingswort von Frank McHardy, dem Manager der Destillerie.

 

Springbank ist Handwerk pur: Sie ist die einzige Brennerei, die noch den gesamten Herstellstellungsprozess im eigenen Haus durchführt. Zum Beispiel wird der komplette eigene Malzbedarf noch selber auf den alten Malzböden in aufwendiger Kleinarbeit gemälzt. Computer findet man bei Springbank nur im Büro oder verstaubt an einem sehr versteckten Ort und für wirklich nur genau eine kleine Messung!

 

Im Mittelpunkt steht das Können der Mitarbeiter. Die meisten haben bereits vor Jahren im hauseigenen Bottling (der Abfüllung) angefangen und sich bis zu den Brennblasen hoch gearbeitet. Daraus ergibt sich, dass alle fast alles können und überall Bescheid wissen. Und immer wird überall stoisch schottische Ruhe und Gelassenheit gelebt.

 

Springbank ist eine der wenigen Brennereien, die mehr als einen Single Malt herstellen: Neben dem Springbank selber wird der Longrow und der Hazelburn destilliert. Diese beiden sind nach den ehemaligen Hazelburn- (geschlossen 1925) und Longrow-Brennereien (geschlossen 1896) benannt.

 

Alle Springbank-Whiskys sind leicht getorft (7-8 ppm Phenol), während der Longrow stark torfig ist (55 ppm Phenol) und der Hazelburn ganz ohne Torf auskommt. Ungewöhnlich an der Destillation des Springbank ist, dass der Nachlauf aus dem ersten Brennvorgang gesammelt und dreimal, der Rest jedoch nur zweimal gebrannt wurde. Daher spricht man von zweieinhalbfacher Destillation, was eher selten ist. 

 

Longrow wird zweifach, der Hazelburn dreifach destilliert. Longrow wird übrigens höchstens einmal im Jahr hergestellt, was dazu beitragen dürfte, dass er relativ schwer erhältlich ist.