 
Tasting Notes auf einen Blick: Grasig, ölig (Fassstärke!), Biskuit, süssliche Feigen- und Vanillenoten. Herkunft: Speyside, Vol. 62.9%, Bourbon-Fass, Unchillfiltered, Single Cask-Abfüllung Ideal für: Ein schöner Whisky für den ausgedehnten Apéro. Sollte schön langsam erschnuppert werden, erst ohne, dann mit Wasser zu geniessen. ****** Unter der Bezeichnung 'Cask Collection' füllt die Firma Dewar Rattray Whisky aus allen Region in Schottland ab. Alle Abfüllungen sind nicht kühl-gefiltert und alle sind ungefärbt. Tasting Notes: Die Farbe dieser wunderbaren Einzelfassabfüllung ist helles Bernstein mit einem Stich ins Rubinrote. In der Nase kommen erst frische Gras- und Kräuteraromen, dann steigen warme Vanillenoten mit einem Hauch von Fruchtkompott und Leder auf. Süsses, cremiges Malz, Honig, Haselnuss und Kaffee vermischen sich im Gaumen - mit etwas Wasser kommen die einzelnen Komponenten noch deutlicher hervor. Der Abgang ist wuchtig und intensiv - eine wahre Schönheit! Dewar Rattray: 1868 von Andrew Deward und William Rattray als Weinhandelsunternehmung gegründet, war es zunächst auf den Import von französischen Weinen, italienischen Grappas und Olivenöl spezialisiert. Erst nach und nach wagte man sich in das Gebiet des Whisky-Blendings sowie Einkauf und Lagerung von schottischem Malt & Grain Whisky. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts besass Dewar Rattray zahlreiche, bekannte schottische Brennereien, unter anderem auch die 'Stronachie Distillery'. Die Firma verkaufte Fasswhisky in ganz Schottland, nicht zuletzt an die bekannten Blending-Firmen um und in Glasgow. Wie vielen anderen Unternehmen bereitete die Krise um 1900 auch Dewar Rattray harte Zeiten. Sie waren gezwungen, das Unternehmen 1920 an William Walker - einen ebenfalls wohlbekannten Whiskyhändler - zu verkaufen. Trotz der Whisky-Knappheit während des 2. Weltkrieges war Dewar Rattray in der Lage, die Versorgung Schottlands mit Fasswhisky zu gewährleisten. Nach dem Tode von William Walker ging die Firma an Tim Morrison, einstiger Besitzer von Morrison Bowmore Distillers. Seiner Erfahrung und seinem Fachwissen verdanken wir es, dass 2004 erste eigene Einzelfassabfüllungen unter dem Label 'A.D.Rattray Cask Collection' auf den Markt gebracht wurden. | ||||||||||
